liście amaranthusa moga byc gotowane i uzywane tak jak szpinak,młode są doskonałym dodatkiem do sałatek,Kapusta Tatsoi posiada ostry smak,przypominajacy rzodkiewkę,bądź kalarepę,świetnie nadaje się do sałatek.W smaku Kapusty MIZUNA wyczuwa sie goryczkę,ale łagodniejszą niż w rukoli-można ją jeść w sałatce,dusić oraz smażyć-Kpausta sitowata ma zdolność pochłaniania wszystkich zapachów,przede wszystkim jednak wykorzystuje sie ją do produkcji musztardy